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NINHIDRINA
La ninhidrina es un poderoso agente reactivo útil para visualizar las bandas de separación de aminoácidos por cromatografía o electroforesis, también es empleada con objetivos cuantitativos para la determinación de aminoácidos. Reacciona con todos los aminoácidos alfa cuyo pH se encuentra entre 4 y 8, obteniendo una coloración que varía de azul a violeta intenso. Este producto colorido (llamado púrpura de Ruhemann) se estabiliza por resonancia, la coloración creada por la ninhidrina es independiente de la coloración original del aminoácido.
Esta prueba es positiva tanto para proteínas como para aminoácidos. En aquellos casos donde no da positiva la prueba de Biuret, da positiva la de ninhidrina, e indica que no hay proteínas, pero sí hay aminoácidos libres de un ph 4 y 8.
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