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Autoclave
Un autoclave es un equipo de presión de acero inoxidable, de paredes gruesas con un cierre hermético que permite trabajar a alta presión para realizar una reacción industrial, una cocción o una esterilización a vapor de agua con el objetivo de desinfectar materiales e instrumentos quirúrgicos. Su fabricación debe ser muy resistente a la presión y temperatura desarrollada en su interior. La presión alta permite que el agua alcance temperaturas superiores a los 100 °C. La acción conjunta de la temperatura y el vapor genera la desnaturalización de las proteínas de los microorganismos, entre ellas las esenciales para la vida y la reproducción de estos, hecho que lleva a su destrucción.
En el área industrial, equipos que funcionan por el mismo principio tienen otros usos, aunque varios se relacionan con la eliminación de los microorganismos con fines de conservación de alimentos, medicamentos, y otros productos.
La palabra autoclave no se limita a los equipos que funcionan con vapor de agua ya que los equipos empleados para esterilizar con óxido de etileno se conocen de la misma forma.
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