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AMONIO SULFATO
El amonio sulfato es una sal de color blanco y se presenta en forma de cristales. Se emplea como floculante y, además, como un reactivo en purificación de ácidos (siempre que las proteínas estén solubles en medio básico y con presencia de NaCl o cloruro potásico) para precipitar proteínas solubles. En bioquímica, se utiliza para precipitar fraccionadamente las globulinas que no son solubles en agua y para diferenciarlas de los glóbulos rojos. Las globulinas se re disuelven para hacer subsecuentes análisis, como puede ser la extracción de una proteína en particular por cromatografía de afinidad con NaCl.
El sulfato de amonio es ideal componente para la llamada precipitación fraccionada, porque, entre otras cosas, hace que el agua compita entre la disolución de esta sal o de la proteína (formada por muchos grupos carboxilo y amonio), permitiendo que precipite la proteína con tres aminoácidos.
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